Tout commence en cuisine.
Le repas est préparé intégralement comme une vraie recette avec de vrais ingrédients.
Aucun ingrédient n’est ajouté cru ou déshydraté après coup.
C’est une étape essentielle : si un repas est bon au départ, il le restera une fois lyophilisé et réhydraté.
Une fois la recette prête, le repas est congelé très rapidement, passant de 0 à -15°C en quelques minutes.
Cette congélation rapide forme de petits cristaux de glace qui préservent la structure des aliments et garantissent une meilleure texture et un goût plus homogène à la réhydratation.
Petits cristaux de glace = meilleure texture
Le repas congelé est placé sous vide dans un lyophilisateur. Il est réchauffé très doucement, juste assez pour que l'eau passe directement de l'état solide à l'état gazeux, sans jamais passer par l'état liquide. Ce phénomène s'appelle la sublimation.
Résultat : structure, texture, saveurs et qualités nutritionnelles sont préservées — et le repas retrouve sa texture d'origine dès la réhydratation.
Lyophilisation ≠ déshydratation
Une fois lyophilisé, le repas est immédiatement scellé dans un emballage étanche, sans oxygène ni humidité.
Aucune réfrigération est nécessaire : le repas se conserve jusqu’à 25 ans, prêt pour l’aventure ou le garde-manger.
Tu as déjà été déçu par un repas lyophilisé ? On comprend. Voici ce qui distingue vraiment SLY des autres marques.
Un repas SLY pèse très peu une fois emballé. Il suffit d’un réchaud, de l’eau chaude et quelques minutes de patience et c’est prêt. Pour les sorties de 2 jours à plusieurs semaines, c'est la solution la plus simple et la plus savoureuse.
Un van, un voilier, un chalet sans cuisine équipée : les repas SLY s’adaptent à tous les contextes. Ils prennent peu de place, ne craignent pas les variations de température et se préparent en quelques minutes avec n'importe quelle source de chaleur.
La lyophilisation n'est pas réservée à l'aventure. Avoir des repas SLY dans le garde-manger, c'est un vrai repas cuisiné prêt en 12 minutes pour les soirs où l'envie de cuisiner n'est pas au rendez-vous.
Les repas SLY se conservent jusqu'à 5 ans sans réfrigération et sont donc pratiques pour constituer une réserve à la maison, sans avoir à renouveler régulièrement les stocks. C’est parfait pour les pannes de courant, situation de crise ou imprévu prolongé.
La lyophilisation est une technologie.
Ce qui distingue les repas SLY, c’est comment elle est maîtrisée.
Repas 100 % cuisinés avant lyophilisation, aucun ingrédient ajouté après
Ingrédients parfois crus ou déshydratés ajoutés après
Tout fait en interne : recettes, production, lyophilisation, emballage
Étapes souvent sous-traitées
Maîtrise complète de chaque paramètre technique, à chaque lot
Contrôle limité sur le procédé et le résultat final
Recettes pensées pour le goût d’abord, la technique suit
Recettes conçues autour des contraintes du procédé, pas du goût
La lyophilisation est une méthode de conservation qui retire l’eau des aliments en congelant rapidement, sous vide. Ce procédé permet de préserver le goût, la texture et les nutriments.
La déshydratation utilise la chaleur pour évaporer l’eau. La lyophilisation, elle, retire l’eau à froid par sublimation sous vide. Ce procédé de conservation permet une meilleure texture, un meilleur goût et une conservation plus longue.
Non, c'est l'inverse. En retirant l’eau sans utiliser de chaleur, la lyophilisation préserve les arômes et permet au repas de retrouver un goût très proche de l'original à la réhydratation.
La qualité du résultat dépend surtout du plat au départ. Chez SLY, chaque repas est cuisiné en entier avant d’être lyophilisé.
Un repas lyophilisé peut se conserver jusqu’à 5 ans dans un endroit frais et sec.Sans eau, les bactéries et les moisissures ne peuvent pas se développer, aucun conservateur n’est nécessaire.
Oui, c’est l’une des méthodes de conservation qui préserve le mieux les vitamines et minéraux.
La lyophilisation est un procédé long, énergivore et qui nécessite des équipements spécialisés. Chez SLY, tout est fait en interne : recettes, production, lyophilisation et emballage. Ce contrôle total a un coût mais il permet aussi d’offrir une meilleure qualité et un meilleur goût.
