Un repas lyophilisé est un plat cuisiné dont l’eau a été retirée, sous vide. Les aliments sont d’abord congelés à très basse température, permettant à l’eau solide de passer directement à l’état gazeux par la sublimation. Il devient léger, se conserve longtemps et retrouve sa texture une fois réhydraté avec de l’eau chaude.
FAQ
Vous avez des questions sur les repas lyophilisés SLY ? Retrouvez ci-dessous les réponses aux questions les plus fréquentes sur le procédé, la préparation, la conservation, les ingrédients et l'utilisation en plein air.
La lyophilisation retire l’eau à froid, tandis que la déshydratation utilise la chaleur.Avec la lyophilisation, la texture est plus agréable, les saveurs mieux préservées et les nutriments mieux conservés.
Oui. Contrairement aux idées reçues, les repas lyophilisés peuvent être très savoureux. La lyophilisation préserve les saveurs et la texture des aliments. Une fois réhydraté, le repas retrouve une texture proche d'un plat cuisiné.
Chez SLY, chaque recette est cuisinée avant d’être lyophilisée, donc une fois réhydratée avec de l’eau chaude, on retrouve un vrai plat.
Les repas lyophilisés sont légers, rapides à préparer et se conservent longtemps.C’est une solution simple offrant un repas complet et nourrissant pour le plein air comme pour les repas du quotidien.
Oui. La lyophilisation préserve les vitamines, les minéraux et les protéines des aliments — bien mieux que la déshydratation classique. Chez SLY, la qualité nutritionnelle commence par les ingrédients : légumineuses, céréales, légumes et protéines végétales, pour des repas copieux et nourrissants, que ce soit sur un sentier ou un soir de semaine.
Ajoute de l’eau bouillante dans le sachet, mélange et laisse reposer environ 12 minutes. Déguste directement dans le sachet.
La quantité d'eau varie selon la recette, elle est toujours indiquée sur l'emballage. Respecter cette quantité est important pour obtenir la bonne texture et le meilleur goût.
Oui. Les repas sont conçus pour être préparés et consommés directement dans leur emballage.
Oui, mais cela prend plus de temps (30 à 40 minutes) et le goût sera moins développé.L’eau chaude est recommandée pour un meilleur résultat.
Certains repas sont conçus pour être réhydratés avec de l'eau tiède ou froide. Réfère-toi toujours aux instructions indiquées sur l'emballage.
Cela peut arriver si l'eau n'est pas assez chaude, si le temps de réhydratation est trop court, ou si le repas n’a pas été assez mélangé. L'eau doit idéalement être bouillante (100 °C) pour une bonne réhydratation.
À noter : l'altitude réduit le point d'ébullition de l'eau, ce qui peut allonger le temps de réhydratation nécessaire.
Ils se conservent jusqu’à 5 ans à température ambiante, dans un endroit frais et sec.Pour une expérience optimale, nous recommandons de les consommer dans les 3 premières années.
Le petit sachet présent dans l'emballage est un absorbeur d'oxygène. Il retire l'oxygène résiduel du sachet pour préserver la fraîcheur des aliments, prolonger la durée de conservation et éviter l'oxydation des ingrédients.
Ce sachet n'est pas comestible et doit être retiré avant de préparer le repas
Nos recettes utilisent principalement des légumineuses (pois cassés, haricots), des céréales (riz, blé, maïs), des protéines végétales (protéine de soya), des légumes et des épices. Nous utilisons aussi de l'huile de canola, reconnue pour sa digestibilité et sa richesse en acides gras insaturés.
Oui. Tous les repas SLY sont 100 % d'origine végétale. Ils conviennent aux personnes suivant un régime végan ou végétarien.
Certains repas peuvent contenir des allergènes courants, notamment du blé, du soja ou des arachides. Nous recommandons de consulter la liste des ingrédients sur chaque produit.
La plupart de nos repas contiennent environ 700 calories par portion une fois réhydratés. Ils sont conçus pour offrir un bon apport en protéines et calories, et pour être copieux et nourrissants, parfaits pour récupérer après une journée active.
Tous les repas SLY sont fabriqués au Québec, dans les Laurentides à Saint-Agathe-des-Monts. La majorité des ingrédients proviennent du Canada ou de fournisseurs locaux. Certaines recettes utilisent des ingrédients importés — comme la noix de coco ou certaines épices — qui ne poussent pas ici.
Oui. Ils sont légers, compacts, faciles à préparer et adaptés aux activités de plein air.
Comme l'eau est retirée des aliments, un repas lyophilisé est beaucoup plus léger qu'un repas classique.
En retirant l’eau, vous économisez environ 300 à 400 g par repas.
Tout dépend de l'intensité de l’activité. Une journée active peut nécessiter entre 2 000 et 3 000 calories, tandis qu'une expédition intense peut demander jusqu'à 6 000 calories par jour. Les repas riches en protéines et en calories sont à privilégier pour soutenir l’effort sur plusieurs jours.
Nos repas sont disponibles sur notre boutique en ligne et dans plusieurs magasins de plein air au Canada. Consultez notre localisateur de magasins pour trouver le point de vente le plus proche.
